חזיר!

הפעם אני כותב על נושא טעון: חזירים. רק לשם הבהירות, זה לא על חברי כנסת ואפילו לא על רבנים למיניהם. חזירים נטו, בעל החיים הידוע כטומאה שבטומאה.
אולי לפני הכל צריך לנפץ מיתוס ישראלי רב שנים, חזיר לא יותר טעים מבקר. אם הבקר עשוי טוב (בידי מקצוען) אז החזיר אפילו פחות טעים. הנקודה החשובה היא מקצוען.
להבדיל מבקר, חזיר הוא סלחן, כמו עוף. טעויות קלות בטיפול בבשר החזיר לא יובילו לאסון קולינרי, מאוד דומה לעוף. ההבדל העיקרי מעוף הוא זה שחזיר זה בשר, לא עוף. אפילו חז"ל לא התייחסו לעוף כבשר, האיסור של עוף עם חלב נכנס "מחמת דומה". היום היו קוראים לזה "מה יגידו".
נקודה נוספת בה החזיר דומה לעוף היא המחיר. בפעם האחרונה שביקרתי ב"טיב-טעם" מחיר קילו חזיר היה חצי ממחיר קילו בקר. מה שחבל זה שהקצב שלהם הוא כנראה ח"כ לשעבר, החיתוך של הבשר נראה כמו דיון בכנסת: עקום ובלי טיפה פרופורציה למה שמגיע לפניו ואחריו. נסיון לצלות סטייקים מבשר (טרי!!!) הוכיח שאין בין הקצב לבין טיפול בבשר שום קשר. אפילו שביט ויתר על חלקים מהסטייק ולא בגלל היותם עצמות.
יכול להיות שחלק מהמחיר הנמוך קשור לעובדה שאין "גנב" שמכשיר את הבשר. כל מי שאי-פעם היה בקשר עם משגיחי-כשרות יודע על מה אני מדבר. ע"מ שבשר יהיה כשר הוא צריך לעבור שחיטה כשרה. ע"מ שבשר יהיה עם חותמת כשרות של הרבנות, הוא צריך להיות כשר וחלקים ממנו צריכים להיעלם בדרך מסתורית לביתו של משגיח הכשרות. כמובן שאסור שיהיה תיעוד, כדי שהמשטרה לא תוכל לטפל בכך. לפי היהדות המודרנית מותר לגנוב, בתנאי שזה מחילוני. לצורך העניין, חילוני הוא כל מי שאינו בזרם של הרב.
גידול חזירים הינו עסק יחסית פשוט. לא חברי-הכנסת ולא החרדים מהווים הוכחה, למרות כל הרצון הטוב?!? מה כן, למרות שמותר לגדל חזיר בישראל רק מעל בטון ובעוד כמה מקומות (כפרים נוצרים, משכן הכנסת ומאה שערים). חזירים מתרבים בקצב מהיר (מישהו אמר חרדונים?!?) ואוכלים בערך הכל. התוצאה היא שההשקעה בחזיר למאכל נמוכה משמעותית מבקר. מחירי השחיטה דומים לאלו של בקר, אולי זולים מהם כי לא צריך לממן "חזיר השגחה".
אז אם זה זול ופשוט ולא מממן חזירים מהסוג השלישי, למה לא מאפשרים לי לקנות את זה בסופר?
האם שס, שדוגלת בהוזלת יוקר המחיה, לא יכולה להבין שאני רוצה לחסוך קצת ע"י קנייה של בשר יותר זול ושדורש פחות עבודה?
התשובות - אצל אלוהים, אבל הוא עסוק. גם אלוהים לא יכול כבר לגמור את החודש בישראל.